La tarte salée aux champignons et comté : un classique qui fait toujours l’unanimité
Parmi les recettes qui sauvent nos soirs de flemme ou nos brunchs improvisés, la tarte salée aux champignons et comté tient une place de choix. Elle sent bon la forêt, le fromage fondant et les repas simples mais ultra réconfortants. C’est le genre de plat qu’on prépare sans y penser, avec ce qu’on a sous la main, et qui fait toujours son petit effet à table.
Chez moi, elle fait souvent office de « vide-frigo chic », mais une fois sur la table, tout le monde pense que j’ai passé des heures en cuisine. Spoiler : pas du tout !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux champignons et comté
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🧀 Fondante et ultra savoureuse grâce au comté.
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🍄 Une vraie recette de saison, parfaite dès les premières fraîcheurs.
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🕒 Prête en moins d’une heure, cuisson comprise.
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👌 Idéale chaude, tiède ou froide : super pratique pour les lunchboxes ou les pique-niques.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
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1 pâte brisée (maison ou du commerce, on ne juge pas 😉)
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400 g de champignons de Paris, émincés
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1 oignon, haché
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2 œufs
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20 cl de crème liquide
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100 g de comté râpé
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1 c. à soupe de moutarde douce
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Un peu de beurre
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Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation facile et efficace
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
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Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient bien dorés.
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Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
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Badigeonnez le fond de tarte avec la cuillère de moutarde. C’est le petit twist qui relève tout !
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Répartissez les champignons et oignons sur la pâte.
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Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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Versez ce mélange sur les champignons, puis parsemez de comté râpé.
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Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces de Lisa pour une tarte parfaite
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🧄 Ajoutez une gousse d’ail hachée avec les champignons pour plus de caractère.
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🥓 Pour une version plus riche, vous pouvez intégrer quelques lardons fumés (préalablement grillés).
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🌿 Envie d’une touche verte ? Servez avec une salade roquette-nueces-vinaigre balsamique.
Un souvenir parfumé…
J’ai découvert cette tarte dans un petit village du Jura, chez une amie fromagère. Elle avait ajouté du comté affiné 18 mois… une vraie révélation. Depuis, cette tarte me ramène toujours un peu à ces vacances rustiques, pleines de simplicité et de bons produits.
FAQ express
Peut-on utiliser une autre pâte ?
Oui ! Une pâte feuilletée fonctionnera très bien aussi si vous aimez les tartes plus légères.
Est-ce que ça se congèle ?
Oui, mais elle est bien meilleure fraîche. Si vous congelez, faites-le avant cuisson, puis enfournez directement sans décongélation.
Peut-on remplacer le comté ?
Bien sûr ! Essayez avec de l’emmental, du gruyère ou même du bleu pour une version plus audacieuse.
