Salade de pommes de terre à la méditerranéenne

Salade de pommes de terre à la méditerranéenne : l’été dans l’assiette

Si vous cherchez une salade fraîche, parfumée, et qui vous fait voyager dès la première bouchée… ne cherchez plus ! Cette salade de pommes de terre à la méditerranéenne est un concentré de soleil. Entre les tomates juteuses, les olives salées, la feta fondante et le parfum du basilic et de l’origan, c’est le genre de plat qui transforme un simple déjeuner en escapade au bord de la Méditerranée 🌞

C’est une excellente option pour les pique-niques, barbecues ou repas légers en famille. Et bonne nouvelle : elle est encore meilleure préparée à l’avance !

Pourquoi vous allez l’adorer

• 🍅 Ultra fraîche, croquante et savoureuse.

• 🫒 Une touche grecque avec les olives et la feta.

• 🥗 Parfaite en plat végétarien complet ou en accompagnement.

• ✅ Se prépare à l’avance, pour encore plus de goût.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)

• 200 g de tomates cerises

• 100 g d’olives noires dénoyautées

• 1 poivron rouge

• 1 concombre

• 150 g de feta

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café d’origan séché

• Sel, poivre

• Feuilles de basilic frais pour la garniture

Préparation : simple, rapide et colorée

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 min. Laissez tiédir, épluchez si souhaité, puis coupez en rondelles ou en dés.

2. Coupez les tomates cerises en deux, le poivron et le concombre en petits dés.

3. Émiettez la feta grossièrement, égouttez les olives si besoin.

4. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, du sel et du poivre.

5. Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier avec les pommes de terre. Mélangez délicatement.

6. Parsemez de feuilles de basilic frais juste avant de servir.

Astuces de Lisa pour une salade encore plus ensoleillée

• 🧄 Ajoutez une gousse d’ail râpée dans la vinaigrette pour plus de caractère.

• 🍋 Remplacez le citron par du vinaigre balsamique blanc pour une version plus douce.

• 🧅 Quelques lamelles d’oignon rouge ou des câpres relèveront parfaitement l’ensemble.

Une salade pleine de couleurs et de soleil

Je fais cette salade dès les premiers rayons de soleil. C’est la recette « bonne humeur » par excellence : colorée, équilibrée, et toujours un succès autour de la table. Servie avec une baguette croustillante… c’est presque un pique-nique en Provence sans bouger de la cuisine 💛

FAQ express

Puis-je remplacer la feta ?
Oui, par de la mozzarella, du fromage de chèvre ou même des cubes de tofu mariné pour une version vegan.

Et ajouter des protéines ?
Ajoutez des pois chiches, des œufs durs ou du thon pour une version plus complète.

Peut-on la préparer la veille ?
Absolument ! Elle sera même plus parfumée le lendemain. Ajoutez la feta et le basilic au dernier moment.