Riz jaune aux fruits de mer

Riz jaune aux fruits de mer : un petit air de paëlla simplifiée, sans chichi

Envie d’un plat savoureux, coloré et qui sent bon la mer ? Ce riz jaune aux fruits de mer est la recette idéale pour combler toutes les envies d’évasion culinaire… sans quitter la cuisine. Entre le curcuma, les crevettes, les calamars fondants et les petits légumes, chaque bouchée est un concentré de soleil et de gourmandise.

Facile à préparer, prêt en moins de 40 minutes, ce plat est parfait pour un dîner en famille, un repas du week-end ou même un repas « waouh » entre amis.

Pourquoi vous allez craquer pour ce plat

• 🦐 Des fruits de mer tendres et savoureux.

• 💛 Un riz coloré et parfumé grâce au curcuma.

• 🍽️ Un plat complet, équilibré et sans prise de tête.

• 🌶️ Personnalisable selon ce que vous avez dans votre frigo !

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 tasses de riz à grains longs (ou basmati)

• 400 g de crevettes décortiquées

• 200 g de calamars en rondelles

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 poivron rouge coupé en dés

• 1 c. à café de curcuma

• 4 tasses de bouillon de poisson chaud (ou bouillon de légumes)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation facile et ensoleillée

1. Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

2. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez le riz cru, mélangez bien pour l’enrober d’huile et le faire légèrement nacrer.

4. Ajoutez le curcuma, mélangez à nouveau.

5. Versez progressivement le bouillon chaud, salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 à 18 minutes, en couvrant partiellement. Remuez de temps en temps.

6. Ajoutez les crevettes et les calamars pour les 5 dernières minutes de cuisson. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits et le riz bien tendre.

7. Rectifiez l’assaisonnement, parsemez d’un peu de persil ou coriandre fraîche si vous aimez… et servez chaud !

Astuces de Lisa pour un riz encore plus gourmand

• 🍋 Servez avec un filet de citron ou de citron vert pour réveiller les saveurs.

• 🌿 Ajoutez une touche de piment doux ou de paprika fumé pour plus de caractère.

• 🐚 Vous pouvez compléter avec des moules, des coques ou des morceaux de poisson blanc.

Un petit air de Méditerranée…

Cette recette m’a été inspirée par une soirée passée à Valence, en Espagne. Une version maison, plus rapide, plus accessible… mais qui garde toute cette chaleur et ce goût de vacances. Depuis, elle fait partie de mes incontournables dès que j’ai besoin de soleil dans l’assiette 💛

FAQ express

Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, il suffit de les décongeler au préalable et de les ajouter en fin de cuisson.

Et si je n’ai pas de bouillon de poisson ?
Du bouillon de légumes ou de l’eau salée bien assaisonnée feront très bien l’affaire.

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon.