Quiche sans pâte au saumon fumé : des bouchées légères et savoureuses pour un apéro chic ou un brunch réussi

Quand on veut faire simple, raffiné et délicieux, les quiches sans pâte au saumon fumé sont un vrai petit bijou culinaire. Faciles à préparer, légères et pleines de goût, elles se déclinent en petites bouchées parfaites pour un apéritif dinatoire, un brunch du dimanche ou même un repas express à glisser dans une lunchbox.

Et bonne nouvelle : pas besoin de pâte brisée ! On mélange, on verse, on enfourne… et on se régale.

Pourquoi vous allez adorer ces bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé

• 🐟 Ultra simples à faire, avec seulement quelques ingrédients

• 🧀 Moelleuses, fondantes et savoureuses

• 🌿 Légères et sans pâte, parfaites pour un apéro plus “light”

• 🧁 Idéales en version mini pour brunch, pique-nique ou plateau télé

C’est une recette versatile, chic et toujours appréciée – que demander de plus ?

🛒 Ingrédients pour environ 10 à 12 mini quiches

• 4 œufs

• 150 ml de crème fraîche

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté…)

• 100 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux

• 1 c. à soupe d’aneth frais, haché

• Sel et poivre au goût

🧑‍🍳 Étapes de préparation

1. Préchauffez le four

À 180°C. Beurrez légèrement un moule à muffins ou des mini-moules en silicone.

2. Préparez l’appareil à quiche

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, l’aneth, du sel, du poivre, puis les morceaux de saumon fumé. Mélangez bien.

3. Versez dans les moules

Répartissez la préparation dans les moules, sans trop remplir (elles gonflent un peu à la cuisson).

4. Enfournez

Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et légèrement gonflées. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

🥄 Astuces de Lisa

• Envie de varier ? Remplacez le saumon par des dés de courgette, de tomate séchée ou même un reste de poulet rôti.

• Sans lactose ? Optez pour une crème végétale (amande, soja) et un fromage sans lactose ou végétal.

• Pour les grandes occasions : servez avec une cuillerée de crème citronnée et quelques brins d’aneth frais sur le dessus.

Et pour compléter ton apéritif maison, jette un œil à mes cookies salés au jambon et fromage ou mes chips de courgettes croustillantes – deux autres pépites salées à croquer sans modération.

💬 Anecdote de cuisine

Je fais ces bouchées depuis des années, notamment pour les brunchs entre copines ou les anniversaires en mode buffet. Tout le monde croit que j’ai passé des heures en cuisine… alors qu’il m’a fallu à peine 10 minutes pour tout préparer. Et entre nous, elles partent toujours en premier 😄

Ces bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé sont la preuve qu’on peut faire simple, chic et délicieux à la fois. Une recette à garder sous la main, pour toutes les occasions où l’on veut impressionner… sans stress 🐟🥚✨