Pilons de poulet laqués à l’érable

Pilons de poulet laqués à l’érable : du croustillant, du fondant… et un laqué qui fait rêver

Si vous aimez les plats sucrés-salés qui caramélisent juste comme il faut, ces pilons de poulet laqués à l’érable vont devenir votre nouvelle obsession. Imaginez : une peau dorée et croustillante, une viande tendre, et un laquage ultra savoureux entre le sucré du sirop d’érable, la légère acidité du vinaigre, et la profondeur de la sauce chili.

C’est le plat « wow » qu’on prépare pour impressionner, sans se prendre la tête. Et croyez-moi, une fois que vous y avez goûté, vous en refaites… encore et encore !

Pourquoi vous allez adorer ces pilons à l’érable

• 🍁 Un laquage sucré-salé parfaitement équilibré.

• ✅ Une cuisson au four sans prise de tête.

• 👨‍👩‍👧‍👦 Une recette conviviale, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.

• 🔥 Idéal aussi pour les barbecues l’été !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 12 pilons de poulet avec la peau

• 125 ml de sirop d’érable

• 125 ml de sauce chili à base de tomate (type Heinz ou maison)

• 60 ml de vinaigre de vin blanc

• 6 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées

• Sel et poivre au goût

Préparation (simple, efficace et délicieuse)

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans un grand bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce chili, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre.

3. Placez les pilons de poulet dans un grand plat ou un sac congélation, versez la marinade dessus. Mélangez bien pour les enrober.

4. Laissez mariner 30 minutes minimum, ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur.

5. Disposez les pilons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réservez le reste de la marinade.

6. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, en badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade pour un bel effet laqué.

7. Terminez sous le grill 3 à 5 minutes pour une peau bien caramélisée.

Les petits conseils de Lisa

• 🔁 Pour une cuisson plus uniforme, retournez les pilons à mi-cuisson.

• 🌶️ Vous aimez le piquant ? Ajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes de sauce sriracha à la marinade.

• 🍚 Servez avec du riz basmati ou une purée de patate douce pour une alliance parfaite.

Un doux souvenir québécois…

Ce plat me rappelle une soirée d’automne passée au Québec, dans une cabane à sucre. Il faisait froid dehors, mais à l’intérieur, l’odeur du sirop chaud et du poulet rôti nous enveloppait comme un câlin. Depuis, cette recette me ramène là-bas, à chaque bouchée 💛

FAQ express

Peut-on utiliser des hauts de cuisse ou des ailes ?
Oui, cette marinade fonctionne à merveille avec tous les morceaux de poulet, il suffit d’adapter le temps de cuisson.

Puis-je préparer les pilons à l’avance ?
Absolument ! Marinez-les la veille, conservez au frais, puis cuisez-les juste avant de servir.

Et à la poêle ?
C’est possible, mais pour un beau laquage et une peau bien croustillante, la cuisson au four (ou barbecue) reste idéale.