Pâtes crémeuses aux épinards et ricotta : la recette végétarienne facile et ultra gourmande à faire en 20 minutes

Pas le temps, pas l’envie de passer des heures en cuisine, mais une grosse envie de réconfort ? Ces pâtes crémeuses aux épinards et ricotta tombent à pic ! Elles combinent tout ce qu’on aime : une sauce onctueuse, des épinards fondants, le tout prêt en moins de 20 minutes. C’est le genre de recette qui sauve un dîner de semaine, tout en faisant plaisir à tout le monde (même les plus sceptiques des légumes !).

En plus, avec un petit nuage de parmesan par-dessus… c’est juste irrésistible 💚

Pourquoi vous allez adorer ces pâtes crémeuses aux épinards et ricotta

• 🍝 Ultra rapide : prête en 20 minutes chrono

• 🌱 Parfaitement équilibrée et végétarienne

• 🧀 Crémeuse sans être lourde grâce à la ricotta

• 👨‍👩‍👧‍👦 Convient à toute la famille (oui, même les enfants !)

C’est le plat « doudou » à sortir quand on veut bien manger sans trop se casser la tête.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de pâtes (penne, tagliatelles, fusilli…)

• 250 g d’épinards frais (ou surgelés)

• 250 g de ricotta

• 1 gousse d’ail, hachée

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 40 g de parmesan râpé (optionnel)

• Sel et poivre au goût

🧑‍🍳 Étapes de préparation

1. Faites cuire les pâtes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Faites revenir l’ail

Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché quelques secondes, juste le temps de le faire dorer légèrement.

3. Ajoutez les épinards

Ajoutez les épinards dans la poêle. S’ils sont frais, laissez-les fondre 2-3 minutes. S’ils sont surgelés, faites-les revenir jusqu’à complète décongélation.

4. Incorporez la ricotta

Ajoutez la ricotta, salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si nécessaire.

5. Mélangez le tout

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de sauce crémeuse. Parsemez de parmesan juste avant de servir.

🥄 Astuces de Lisa

• Encore plus savoureux ? Ajoutez une touche de muscade ou de zeste de citron à la sauce.

• Pas de ricotta ? Remplacez-la par de la crème fraîche ou du fromage frais type Philadelphia.

• En mode gratin : versez le tout dans un plat, saupoudrez de fromage et passez 10 min au four !

Et pour d’autres idées de plats veggie ultra gourmands, jette un œil à mes lasagnes au saumon et courgettes ou mon risotto aux champignons crémeux – deux recettes parfaites pour les soirs où on veut se faire plaisir sans viande.

💬 Anecdote de cuisine

Cette recette est née un soir où le frigo criait famine. Un fond de ricotta, un paquet d’épinards congelés… et quelques pâtes plus tard, c’était un succès total. Depuis, je la refais très souvent – c’est devenu une valeur sûre à la maison, surtout quand on veut bien manger en mode express.

Ces pâtes crémeuses aux épinards et ricotta sont la preuve qu’on peut cuisiner vite, sain et savoureux. Le genre de plat qu’on adore refaire… et partager !

Alors, prêtes à twister vos pâtes avec une touche de vert crémeux ? 🌿🍝