Panna cotta au café : l’élégance d’un bon espresso dans une cuillère de douceur
Si vous êtes fan de café (et que vous aimez les desserts faciles à préparer mais qui en jettent), cette panna cotta au café est faite pour vous. C’est l’alliance parfaite entre la douceur d’une crème fondante et l’intensité d’un bon café. Un dessert chic et raffiné, qui se prépare en quelques minutes… mais dont on se souvient longtemps.
Chez moi, c’est le dessert « plan B » devenu star. Un jour, plus de chocolat sous la main, mais une boîte de café soluble qui traînait. Depuis ? C’est devenu un incontournable des fins de repas cosy à la maison.
Pourquoi vous allez adorer cette panna cotta au café
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☕ Elle a ce petit goût corsé et doux à la fois, parfait pour les amateurs de café.
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✅ Ultra rapide à préparer avec seulement 4 ingrédients.
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🍽️ Elle se prépare à l’avance = zéro stress le jour J.
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✨ À servir en verrine pour un effet élégant sans se compliquer la vie.
Ingrédients pour 4 verrines
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500 ml de crème liquide entière
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80 g de sucre en poudre
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2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
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2 c. à soupe de café soluble (fort si vous aimez le café corsé)
Préparation facile et rapide
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Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
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Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le sucre et le café soluble. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à frémissement (ne laissez pas bouillir).
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Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
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Versez la préparation dans des verrines. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit).
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Avant de servir, décorez si vous le souhaitez : copeaux de chocolat, grains de café, chantilly… laissez parler votre créativité !
Astuces de Lisa pour sublimer votre panna cotta au café
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🍫 Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un cœur fondant de ganache au chocolat noir (à glisser au centre avant de mettre au frais).
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🧊 Servez avec un petit biscuit croquant comme un speculoos ou un sablé breton, pour le contraste de textures.
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💡 Vous pouvez ajuster l’intensité du café selon vos goûts en en mettant plus… ou en utilisant un espresso serré à la place du café soluble.
Une anecdote… pleine d’arômes
Un jour, ma meilleure amie (grande amatrice de desserts au chocolat) est venue dîner. Je lui ai servi cette panna cotta au café en guise de « plan B ». Résultat ? Elle en a redemandé deux fois. Comme quoi, même les irréductibles choco-addicts peuvent changer d’avis quand c’est bien dosé 😉
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du café espresso à la place du café soluble ?
Oui ! Il suffit de remplacer le café soluble par 4 à 5 c. à soupe d’un bon espresso, selon l’intensité désirée.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, et c’est même conseillé. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on faire une version allégée ?
Vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait, mais la texture sera un peu moins onctueuse.
