Nasi Kuning : le riz jaune indonésien qui fait voyager dès la première bouchée
Le Nasi Kuning, c’est bien plus qu’un simple riz. C’est une explosion de parfums tout droit venue d’Indonésie, une texture douce grâce au lait de coco, une belle teinte dorée offerte par le curcuma, et ce petit twist citronné de la citronnelle et des feuilles de laurier. Ce plat accompagne souvent les grandes fêtes en Indonésie… mais bonne nouvelle : il est aussi ultra simple à faire à la maison !
Chez moi, je le sers autant avec des brochettes de poulet satay qu’avec des légumes grillés ou un œuf au plat. Résultat toujours garanti : tout le monde se ressert.
Pourquoi vous allez adorer ce riz indonésien
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🍚 Une texture moelleuse et fondante grâce au lait de coco.
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💛 Un goût subtil, doux et légèrement citronné.
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🌿 Facile à préparer avec des ingrédients accessibles.
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🌎 Un vrai voyage gustatif dans votre assiette.
Ingrédients pour 4 personnes
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2 tasses de riz jasmin (ou basmati)
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1 ½ tasse de lait de coco
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1 ½ tasse d’eau
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1 c. à soupe de curcuma moulu
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2 feuilles de laurier (ou feuilles de kaffir si vous en trouvez)
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1 tige de citronnelle, écrasée
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1 c. à café de sel
Préparation : simple, parfumée, et inratable
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Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez.
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Dans une casserole, ajoutez le riz, le lait de coco, l’eau, le curcuma, le sel, la citronnelle écrasée et les feuilles de laurier.
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Mélangez doucement, portez à ébullition à feu moyen.
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Couvrez, baissez le feu au minimum, et laissez cuire à couvert pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
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Éteignez le feu, laissez reposer 10 minutes à couvert. Enlevez la citronnelle et les feuilles de laurier.
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Aérez le riz à la fourchette, et servez chaud.
Les astuces de Lisa pour un nasi kuning parfait
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🍋 Pas de citronnelle ? Remplacez par un peu de zeste de citron vert pour une touche fraîche.
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🧄 Servez avec un œuf dur, des légumes sautés ou du tempeh croustillant pour un repas complet.
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🥥 Pour plus d’onctuosité, utilisez un lait de coco bien épais (évitez les versions allégées).
Une recette inspirée de Bali…
J’ai découvert le nasi kuning lors d’un voyage en Indonésie. Servi dans une feuille de bananier, avec du poulet grillé et des légumes croquants… un pur bonheur. De retour à la maison, j’ai recréé cette version simplifiée mais fidèle, que je prépare dès que j’ai besoin d’un peu de soleil dans mon assiette 💛
FAQ express
Puis-je utiliser un cuiseur à riz ?
Absolument ! Mettez tous les ingrédients ensemble et lancez la cuisson normalement.
Et si je n’ai pas de lait de coco ?
Vous pouvez le remplacer par un mélange d’eau + un peu de crème ou de lait entier, mais le goût sera moins exotique.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Il se conserve 2 jours au frigo, et se réchauffe très bien à la vapeur ou au micro-ondes.
