Ces muffins salés façon pizza vont devenir vos nouveaux chouchous en cuisine !
Vous cherchez une recette qui coche toutes les cases : rapide, gourmande, équilibrée, et surtout, approuvée par toute la famille (y compris les plus difficiles) ? Ne cherchez plus : ces muffins salés façon pizza à la courgette et ricotta sont là pour sauver vos déjeuners pressés, vos pique-niques, et même vos apéros entre copines.
Chez moi, ces petits muffins ont fait un carton dès la première fournée. Ils ont ce petit goût de pizza qu’on aime tant, mais en version moelleuse et individuelle. Et entre nous… c’est aussi une super astuce pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte 😉
Pourquoi vous allez adorer ces muffins salés
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✅ Ils sont prêts en 30 minutes chrono
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✅ Une parfaite recette apéritif ou un repas léger avec une salade
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✅ Ils sont pleins de bonnes choses : courgette, ricotta, parmesan… miam !
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✅ Parfaits à préparer à l’avance et à emporter partout (boulot, école, pique-nique)
Les ingrédients (pour 10 à 12 muffins)
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200 g de farine complète ou classique
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1 sachet de levure chimique
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2 œufs
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100 ml de lait
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50 ml d’huile d’olive
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100 g de sauce tomate
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1 courgette râpée
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100 g de ricotta
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50 g de parmesan râpé
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1 c. à café d’origan
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Sel, poivre
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Quelques feuilles de basilic hachées (optionnel)
Préparation des muffins façon pizza courgette & ricotta
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Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et préparez vos moules à muffins (avec ou sans caissettes).
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Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le lait, l’huile d’olive et la sauce tomate.
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Ajoutez ensuite la farine, la levure, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez la courgette râpée, la ricotta, le parmesan, et le basilic si vous en utilisez.
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Répartissez la pâte dans les moules à muffins (remplissez à ¾).
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Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
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Laissez tiédir quelques minutes… et régalez-vous !
Astuces pour des muffins encore plus savoureux
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🍅 Vous pouvez remplacer la sauce tomate par un reste de coulis maison ou même une touche de pesto.
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🧀 Pas de ricotta ? Essayez avec du fromage de chèvre frais ou de la feta !
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🧊 Ces muffins se conservent 3 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou se congèlent très bien.
Cette recette et moi… une histoire de flemmarde gourmande 😅
Un soir de semaine, entre deux devoirs et une machine à étendre, j’ai eu l’idée de recycler une courgette un peu oubliée dans le frigo. J’ai tout mélangé à la va-vite, en pensant juste nourrir mes troupes. Résultat : des « Maman, c’est trop bon, tu peux en refaire demain ? ». Voilà, recette validée à 100 % !
FAQ – Vos questions sur ces muffins salés
Puis-je remplacer la courgette ?
Oui ! Essayez avec de la carotte râpée, des petits dés de poivron, ou même un reste de légumes grillés.
Comment les conserver ?
Ils se gardent 3 jours au frigo, et vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Ils se congèlent aussi parfaitement.
Peut-on les rendre plus protéinés ?
Ajoutez des dés de jambon, de blanc de poulet, ou même des pois chiches mixés pour une version plus nourrissante.
Envie de varier les plaisirs ?
Si vous avez aimé cette recette, je vous recommande chaudement mes :
Et pour les fans de légumes fondants, jetez un œil à ce guide pour cuisiner la courgette sur Marmiton – une vraie mine d’or !
Et voilà, vos muffins salés façon pizza sont prêts à faire des heureux ! N’hésitez pas à les personnaliser, à les partager, et surtout… à en refaire encore et encore 💚
Besoin d’autres idées rapides et savoureuses ? Promenez-vous sur le blog, il y a plein de recettes faciles pour tous les jours à découvrir !
