Des muffins salés qui ont tout d’une grande : champignons, truffe et un goût de reviens-y
On a toutes connu ce moment où on veut faire impression, mais sans passer trois heures en cuisine. Ces muffins salés aux champignons et truffe sont la solution parfaite : simples à réaliser, ultra savoureux, et surtout… ils ont ce petit côté raffiné qui fait toute la différence.
J’adore les servir pour un brunch chic, un apéro dînatoire entre copines, ou même en repas léger avec une salade de roquette. Et avec l’odeur envoûtante de la truffe qui flotte dans la cuisine… préparez-vous à recevoir des compliments à la pelle.
Pourquoi vous allez adorer ces muffins salés
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🍄 Ils combinent le moelleux d’un muffin avec la gourmandise d’une pizza
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✨ La truffe apporte une touche élégante sans compliquer la recette
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🧺 Idéal pour un brunch, un pique-nique ou un apéritif original
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❄️ Se conservent bien et se réchauffent en un clin d’œil
Ingrédients (pour 10 à 12 muffins)
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200 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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2 œufs
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100 ml de lait
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50 ml d’huile d’olive (ou moitié huile de truffe pour les audacieuses)
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100 g de sauce tomate
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150 g de champignons émincés (champignons de Paris ou cèpes)
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80 g de mozzarella râpée
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40 g de parmesan râpé
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1 c. à soupe de crème de truffe ou quelques gouttes d’huile de truffe
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1 gousse d’ail hachée
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1 c. à café d’origan
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Sel, poivre
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Basilic frais pour la déco (facultatif mais joli !)
Préparation des muffins façon pizza aux champignons & truffe
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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez vos moules à muffins.
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Dans une poêle, faites revenir les champignons avec l’ail jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Réservez.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, l’huile et la sauce tomate.
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Ajoutez la farine, la levure, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez.
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Incorporez les champignons, la mozzarella, le parmesan, et la crème ou l’huile de truffe.
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Versez la pâte dans les moules (¾ plein) et enfournez pour 20 à 25 minutes.
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À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
Conseils pour une version encore plus gourmande
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🍷 Servez ces muffins avec un verre de vin rouge léger ou une limonade maison pour une harmonie parfaite.
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🍞 Vous aimez le croustillant ? Parsemez un peu de chapelure sur le dessus avant d’enfourner.
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🧀 Testez aussi avec du comté ou du chèvre selon ce que vous avez sous la main.
Petit souvenir truffé…
La première fois que j’ai préparé ces muffins, c’était pour un brunch improvisé avec mes sœurs. On voulait du « fait maison », mais sans trop se prendre la tête. J’ai ajouté un fond de crème de truffe trouvé au fond du placard, un reste de champignons poêlés… et bim, coup de cœur immédiat 💕
FAQ – Tout ce que vous voulez savoir sur ces muffins salés
Puis-je préparer ces muffins à l’avance ?
Oui, ils sont parfaits à faire la veille ! Réchauffez-les doucement au four ou quelques secondes au micro-ondes.
Par quoi remplacer la truffe ?
Si vous n’avez pas de crème ou d’huile de truffe, vous pouvez juste doubler la quantité de champignons et ajouter un peu de thym ou de romarin.
Convient-il aux végétariens ?
Absolument, à condition de vérifier que vos fromages ne contiennent pas de présure animale.
