Moules au curry et lait de coco : un voyage gustatif entre terre et mer
Vous aimez les moules mais avez envie de sortir un peu des sentiers battus ? Laissez-vous tenter par ces moules au curry et lait de coco : un plat aux notes exotiques, onctueux et délicatement relevé. Le curry vient réveiller le plat sans l’agresser, le lait de coco apporte toute sa rondeur, et la coriandre fraîche vient couronner le tout avec fraîcheur. Une vraie fusion entre cuisine de la mer et saveurs asiatiques !
Chez moi, c’est la recette « coup de cœur » dès que j’ai envie de me faire plaisir sans trop d’effort. Servie avec un riz basmati ou quelques tranches de pain grillé, c’est tout simplement parfait.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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🦪 Une version originale et parfumée des classiques moules.
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🥥 Le lait de coco adoucit et sublime le curry.
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🌿 Une recette simple, rapide et pleine de goût.
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🍽️ Parfaite pour un dîner entre amis qui change un peu !
Ingrédients pour 4 personnes
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2 kg de moules fraîches
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1 oignon, émincé
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1 c. à soupe de curry doux
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20 cl de lait de coco
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150 ml de bouillon de légumes
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Coriandre fraîche (pour servir)
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Huile d’olive ou neutre pour la cuisson
Préparation rapide et savoureuse
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Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide, retirez les barbes et jetez celles qui sont déjà ouvertes.
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Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile pendant 5 minutes à feu moyen.
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Ajoutez le curry, remuez une minute pour le faire légèrement torréfier.
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Versez le bouillon, puis le lait de coco. Portez à ébullition.
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Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
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Dès qu’elles sont ouvertes, stoppez la cuisson. Jetez celles qui restent fermées.
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Servez immédiatement, nappées de sauce et parsemées de coriandre fraîche.
Astuces de Lisa pour un plat encore plus irrésistible
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🌶️ Vous aimez le piquant ? Ajoutez une pointe de pâte de curry rouge ou un peu de piment.
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🍚 Servez avec du riz basmati pour profiter pleinement de la sauce.
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🧄 Un peu d’ail haché revenu avec l’oignon peut renforcer les saveurs sans les masquer.
Un petit souvenir épicé…
J’ai goûté une version de ce plat pour la première fois à Bangkok, au bord d’un marché flottant. La douceur du lait de coco, le parfum du curry et la fraîcheur des moules encore frétillantes… c’était un vrai choc gustatif ! Depuis, cette recette me suit, et c’est toujours un plaisir de la partager à table 💛
FAQ express
Puis-je utiliser du curry en pâte ?
Oui, une cuillère de pâte de curry doux fonctionne très bien (ajustez la quantité selon votre goût).
Et des moules surgelées ?
Oui, mais préférez des moules cuites et décortiquées que vous ajouterez en fin de cuisson, juste pour les réchauffer.
Puis-je remplacer la coriandre ?
Bien sûr, du persil plat ou même de la ciboulette feront aussi très bien l’affaire si vous n’aimez pas la coriandre.
