Moules à la crème et à l’ail

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Moules à la crème et à l’ail : la version ultra réconfortante des moules marinières

Si vous aimez les plats généreux, parfumés et tout simplement réconfortants, ces moules à la crème et à l’ail vont devenir votre nouveau plat préféré. La douceur de la crème, la puissance subtile de l’ail, le parfum des échalotes et du vin blanc… le tout nappant des moules bien charnues et juteuses. C’est simple, efficace, et toujours un succès à table !

Chez moi, c’est un vrai classique des repas du week-end. Servi avec des frites maison ou du pain croustillant pour saucer (parce que oui, on sauce !), c’est un moment gourmand comme on les aime.

Pourquoi vous allez adorer ces moules à la crème

🦪 Une sauce crémeuse, onctueuse et bien relevée.
🧄 L’ail donne du caractère sans dominer.
✅ Une recette rapide, facile et conviviale.
🍽️ Parfaite pour un repas de bistrot à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes

2 kg de moules
2 échalotes, finement émincées
2 gousses d’ail, hachées
250 ml de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche épaisse
30 g de beurre
Persil frais ciselé
Sel, poivre

Préparation facile et ultra savoureuse

Nettoyez les moules à l’eau froide, retirez les barbes et jetez celles qui sont ouvertes.
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir 3 à 5 minutes à feu moyen sans coloration.
Versez le vin blanc, portez à ébullition.
Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Retirez les moules à l’aide d’une écumoire, gardez-les au chaud.
Ajoutez la crème fraîche dans le jus de cuisson, mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
Remettez les moules dans la cocotte, mélangez pour bien les enrober de crème.
Parsemez de persil frais, poivrez généreusement (pas besoin de sel !), et servez bien chaud.

Astuces de Lisa pour un plat encore plus crémeux

🍋 Un filet de jus de citron au moment de servir relève à merveille la crème.
🌿 Pour varier, ajoutez une pincée de curry doux ou de muscade dans la sauce.
🍷 Le vin blanc peut être remplacé par du cidre pour une version plus douce.

Un souvenir fondant…

Je me souviens de la première fois où j’ai goûté ces moules à la crème : c’était dans un petit resto en bord de mer en Normandie. La sauce était tellement bonne qu’on a fini le plat avec la corbeille entière de pain. Depuis, je reproduis cette recette à la maison… et elle fait toujours autant d’effet 💛