Frites croustillantes à la poêle

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Frites croustillantes à la poêle : le plaisir maison sans friteuse

Qui a dit qu’il fallait une friteuse pour réussir de vraies bonnes frites croustillantes ? Une simple poêle, un peu d’huile chaude et des pommes de terre bien choisies suffisent pour faire des merveilles. Ces frites à la poêle, c’est le compromis parfait entre la rapidité, le goût et le croustillant maison dont on raffole.

Et franchement, quoi de plus réconfortant qu’une portion de frites maison servie avec une sauce bien gourmande ou un burger fait maison ? 😍

Pourquoi on les aime autant

🍟 Pas besoin de friteuse !
🥔 Une texture dorée et croustillante comme au bistrot.
⏱️ Prêtes en moins de 30 minutes.
✅ Parfaites avec tout : viande, poisson, œufs ou simplement nature.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

4 pommes de terre moyennes
Huile de cuisson (tournesol ou arachide)
Sel

Préparation : aussi simple que savoureuse

Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets réguliers.
Trempez-les dans l’eau froide pendant 10-15 minutes, puis égouttez et séchez soigneusement avec un torchon propre. Cela évite qu’elles n’attachent et aide à les rendre croustillantes.
Dans une grande poêle, versez suffisamment d’huile pour couvrir le fond (environ 1 cm). Faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les frites par petites quantités pour ne pas trop refroidir l’huile. Faites-les cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et salez immédiatement pendant qu’elles sont encore chaudes.

Astuces de Lisa pour des frites bien croustillantes

🔥 Ne surchauffez pas l’huile : une température moyenne suffit pour bien cuire sans brûler.
🧂 Salez juste après cuisson pour que le sel adhère bien.
🌿 Envie de pimper ? Ajoutez une pincée d’herbes de Provence ou de paprika juste avant de servir.

Un petit goût de bistrot à la maison

Ces frites à la poêle, c’est ma solution express les jours où la friteuse me fait la tête ou que j’ai envie d’une version plus légère. Et avec une mayo maison ou une sauce yaourt citronnée, c’est le bonheur assuré ! Même les enfants en redemandent (et les grands aussi 😉).