Frites classiques au four : le plaisir croustillant version light
On adore tous les frites… mais la friture ? Un peu moins. Bonne nouvelle : ces frites classiques au four, sans bain d’huile, sont aussi croustillantes que leurs cousines frites, mais bien plus légères. Et franchement, une fois qu’on a trouvé la bonne méthode, difficile de revenir en arrière 🙌
Elles accompagnent à merveille un burger maison, une salade croquante ou même des légumes rôtis. Et pour les enfants ? Succès garanti à tous les repas !
Pourquoi ces frites vont devenir vos préférées
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🍟 Légères et croustillantes, sans friture.
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⏱️ Prêtes en moins de 40 minutes.
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🧂 Personnalisables à l’infini avec vos épices préférées.
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🧼 Moins d’odeur, moins de vaisselle !
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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4 pommes de terre moyennes
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2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol, colza, olive…)
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Sel, poivre
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Paprika doux ou herbes séchées (optionnel)
Préparation : simple et efficace
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Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
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Épluchez (ou non) les pommes de terre, puis taillez-les en bâtonnets. Essayez de garder des tailles similaires pour une cuisson homogène.
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Faites tremper les frites dans un saladier d’eau froide pendant 10-15 minutes. Cela élimine l’amidon et aide à les rendre plus croustillantes.
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Égouttez-les, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Cette étape est clé pour éviter des frites molles.
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Mélangez-les dans un saladier avec l’huile, le sel, le poivre et les épices.
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Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes.
Astuces de Lisa pour des frites dorées et croustillantes
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🥔 Choisissez des pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria).
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💨 Ne zappez pas l’étape du séchage : plus elles sont sèches, plus elles seront croustillantes !
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🔄 Tournez-les à mi-cuisson pour une belle coloration uniforme.
Une alternative saine sans rien sacrifier au goût
J’ai testé des dizaines de versions avant de trouver la bonne technique. Depuis, ces frites sont devenues ma « recette joker » : elles plaisent toujours, se préparent en un clin d’œil et ne laissent aucun regret. Et avec une sauce yaourt maison ou un ketchup épicé, c’est encore meilleur 😋
FAQ express
Peut-on utiliser des frites surgelées ?
Oui, mais elles sont souvent précuites. Ajustez juste le temps de cuisson selon les instructions.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui ! Faites-les précuire 20 minutes, laissez refroidir, puis terminez la cuisson au moment de servir.
Quelles variantes essayer ?
Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson, ou testez avec du curry, du thym ou du paprika fumé pour varier les plaisirs.
