Crème au citron légère

Crème au citron légère : du peps en pot, sans beurre ni complexe

Envie d’un dessert frais, léger et ultra parfumé ? La crème au citron légère est exactement ce qu’il vous faut. Pas besoin de crème ni de beurre ici : quelques citrons, un peu d’eau, des œufs, et vous obtenez une crème soyeuse, acidulée juste comme il faut… et qui se mange à la petite cuillère avec un plaisir fou.

C’est le dessert parfait pour clôturer un repas copieux, pour remplir des verrines ou même garnir une tarte express. Et franchement, avec sa texture veloutée et son goût ensoleillé, difficile de croire qu’elle est aussi light !

Pourquoi vous allez adorer cette crème au citron légère

• 🍋 Ultra parfumée, acidulée mais équilibrée.

• ✅ Sans matière grasse : une douceur sans excès.

• 🕒 Prête en 10 minutes top chrono (hors repos).

• 🍽️ Parfaite seule ou en base de dessert plus élaboré.

Ingrédients pour 4 à 6 petites verrines

• Le jus de 2 citrons (et éventuellement un peu de zeste pour plus de peps)

• 2 œufs

• 80 g de sucre

• 1 c. à soupe de maïzena (fécule de maïs)

• 30 cl d’eau

Préparation facile et rapide

1. Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

2. Ajoutez la maïzena, le jus de citron (et les zestes si vous aimez), puis l’eau. Mélangez bien au fouet.

3. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prend environ 5 à 7 minutes.

4. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez du feu et versez dans des verrines ou ramequins.

5. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Les petits conseils de Lisa

• 🍓 Servez avec des fruits rouges frais pour un contraste doux-acidulé.

• 🍪 Une tuile, un petit sablé ou un crumble sur le dessus ? Magique.

• 🥧 Utilisez cette crème comme garniture de tartelettes express avec une pâte sablée prête à l’emploi.

Un souvenir acidulé…

Cette recette, je l’ai découverte en voulant revisiter la fameuse « lemon curd », mais en version plus légère. Et quelle surprise ! Depuis, je la sers aussi bien en dessert léger qu’en base de tarte, et même en « yaourt minute » en la mélangeant à un peu de fromage blanc. Une vraie petite pépite multifonctions 💛

FAQ express

Peut-on utiliser d’autres agrumes ?
Oui ! Orange, citron vert ou même pamplemousse doux fonctionnent très bien.

Puis-je la faire à l’avance ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au frigo, parfaite pour les meal preps gourmands.

Et pour une version vegan ?
Remplacez les œufs par 30 g de fécule + un peu de lait végétal. La texture sera différente, mais le goût reste là.