Il y a des recettes qui font l’unanimité dès la première bouchée… et ces cigares à la viande, croustillants à souhait et bien parfumés, en font clairement partie. Que ce soit pour un apéritif entre amis, une soirée tapas maison ou même un petit dîner sur le pouce, ils font toujours leur petit effet. Et le meilleur ? Ils sont hyper simples à préparer !
On sort les feuilles de brick, on sort la viande hachée, et on se lance dans cette recette facile qui sent bon la convivialité.
Pourquoi vous allez adorer ces cigares à la viande
Imaginez une bouchée bien dorée, légèrement croustillante à l’extérieur, avec un cœur fondant et bien épicé… Oui, on parle bien de ces cigares à la viande que tout le monde dévore en moins de deux.
Parfaits pour un apéritif entre amis, ces petits rouleaux sont :
- Rapides à préparer
- Pleins de saveurs grâce au cumin et au paprika
- Ultra personnalisables (on en parle plus bas !)
- Et surtout… vraiment irrésistibles
🛒 Les ingrédients qu’il vous faut
Pour une dizaine de cigares bien dodus, il vous faut :
- 10 feuilles de brick
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel, poivre
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
🧑🍳 Étapes de la recette
1. Préparez la farce
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Remuez bien.
Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Laissez tiédir quelques minutes.
2. Roulez les cigares
Prenez une feuille de brick, coupez-la en deux pour une taille plus pratique. Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bord, puis roulez en forme de cigare (comme un petit nem). Repliez les bords pour bien enfermer la farce.
Badigeonnez chaque cigare avec un peu de jaune d’œuf pour une belle dorure à la cuisson.
3. Cuisson au four
Déposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Astuce : vous pouvez aussi les faire frire pour un croustillant encore plus gourmand !
🥄 Astuces de Lisa
- Feuilles de brick sèches ? Glissez-les entre deux torchons légèrement humides pendant 5 minutes, elles redeviendront souples.
- Pas de viande hachée ? Essayez avec du thon, du poulet ou même une version végétarienne avec des lentilles et des légumes.
- Trop de farce ? Congelez-la ! Elle sera parfaite pour farcir des légumes ou des samoussas une autre fois.
❤️ Une recette testée et approuvée en famille
La première fois que j’ai fait ces cigares à la viande, c’était un vendredi soir, juste avant que mes amis débarquent à l’improviste. J’ai improvisé avec ce que j’avais sous la main… et depuis, ils me les réclament à chaque apéro ! C’est devenu une de ces recettes « réconfort express » qu’on dégaine sans réfléchir.
❓Foire aux questions
Peut-on préparer les cigares à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les rouler à l’avance et les conserver au frais (bien couverts) jusqu’à la cuisson. Parfait pour gagner du temps quand on reçoit.
Peut-on les congeler ?
Absolument. Avant cuisson, alignez-les sur une plaque, congelez, puis mettez-les dans un sac. Direction le four encore congelés, avec quelques minutes de cuisson en plus.
Peut-on utiliser autre chose que des feuilles de brick ?
Bien sûr ! Les feuilles de pâte filo sont une excellente alternative. Il faudra juste les badigeonner de beurre fondu pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
