Chips d’aubergine : la recette méditerranéenne, légère et pleine de saveur à croquer sans modération

Envie de changer des chips classiques et de mettre un peu de soleil dans vos apéros ? Les chips d’aubergine sont la solution parfaite ! Avec leur texture croustillante sur les bords, leur fondant au centre et leur parfum subtilement fumé, elles font voyager vos papilles sans quitter la cuisine.

En plus, elles sont super simples à préparer, se cuisent au four, et font toujours leur petit effet sur une table d’été ou lors d’un apéro entre amis.

Pourquoi vous allez adorer ces chips d’aubergine

• 🟣 Légères et pleines de saveur

• 🌶️ Relevées avec du paprika fumé pour une touche originale

• 🧄 Se marient avec toutes les sauces ou tartinades

• 🕒 Une cuisson rapide, sans friture

Que ce soit en solo ou à tremper dans un houmous maison, elles sont aussi jolies que délicieuses.

🛒 Ingrédients pour 2 à 3 personnes

• 1 aubergine

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de sel

• 1/2 c. à café de paprika fumé (ou classique)

🧑‍🍳 Étapes de préparation

1. Préchauffez le four

À 160°C, chaleur tournante si possible.

2. Préparez l’aubergine

Lavez et coupez l’aubergine en fines rondelles (2 à 3 mm d’épaisseur). Utilisez une mandoline pour une épaisseur régulière.

3. Salez et laissez dégorger

Placez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez d’un peu de sel, et laissez-les reposer 10-15 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Épongez-les ensuite.

4. Assaisonnez

Mélangez les rondelles avec l’huile d’olive et le paprika fumé. Veillez à bien les enrober sans les saturer d’huile.

5. Enfournez

Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Surveillez bien la fin : elles doivent être dorées et croustillantes, mais pas brûlées.

6. Laissez refroidir

Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four pour qu’elles deviennent encore plus croustillantes.

🥄 Astuces de Lisa

• Pour plus de caractère : ajoutez une pincée d’ail en poudre ou un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.

• Envie de fraîcheur ? Servez avec un yaourt citronné ou un tzatziki express.

• Conservation : dans une boîte hermétique, mais entre nous… elles disparaissent toujours trop vite !

Et pour compléter votre apéritif maison, essayez aussi mes chips de courgette au four ou les chips de carottes au curry – pour une assiette colorée et 100 % veggie.

💬 Anecdote de cuisine

J’ai découvert ces chips en Sicile, dans un petit restaurant où elles étaient servies à l’apéro avec un verre de vin blanc. Depuis, c’est devenu ma petite madeleine d’été : une bouchée, et je suis en vacances, les pieds dans le sable !

Ces chips d’aubergine sont la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en restant dans le simple et le sain. Une recette parfaite à ressortir dès que l’envie de soleil, de croquant et de gourmandise vous prend.

Alors, prêtes à faire croustiller l’été dans votre assiette ? 🟣🌿