Une recette réussie est souvent une histoire de détails. Chaque étape compte pour obtenir un cabillaud parfaitement cuit, enrobedans une sauce crémeuse et savoureuse.
La première étape consiste à préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, déposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Maintenant, il est temps de préparer la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec la crème fraîche. Ajoutez le jus et le zeste du citron, puis remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Cette combinaison de moutarde, de crème et de citron crée un mariage parfait de saveurs, idéal pour accompagner le cabillaud.
Versez cette sauce sur les filets de cabillaud, en veillant à bien les enrober. Le fait d’ajouter la sauce avant la cuisson permet au poisson d’absorber toutes les saveurs pendant qu’il cuit, lui conférant un goût encore plus délicieux.
Enfournez ensuite le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien doré et que la sauce soit un peu réduite. Attention à ne pas trop cuire le poisson, car sa chair pourrait devenir sèche. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de vos filets de cabillaud, alors surveillez bien votre four !
Pendant que le poisson cuit, profitez-en pour préparer l’accompagnement. Que ce soit du riz, des légumes vapeur ou une salade, laissez libre cours à votre imagination !
Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Pour la touche finale, garnissez les filets de cabillaud de quelques brins de persil ou d’aneth. Cela ajoutera non seulement de la couleur à votre plat, mais aussi une saveur supplémentaire.
🔍 FAQ sur la recette du cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
Que puis-je servir avec ce plat ?
Le cabillaud à la moutarde et crème citronnée se marie très bien avec un plat de riz basmati ou de quinoa. Si vous préférez les légumes, optez pour des légumes vapeur ou une salade verte croquante.
Comment puis-je savoir si mon cabillaud est bien cuit ?
Le cabillaud est cuit lorsqu’il est opaque et se détache facilement. Si vos filets sont épais, vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. L’idéal est qu’il reste légèrement nacré à l’intérieur.
Est-ce que je peux utiliser d’autres poissons pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons à chair blanche comme le lieu, le merlu ou l’églefin. Chaque poisson apportera une saveur différente à votre plat, alors n’hésitez pas à expérimenter !
Il ne vous reste plus qu’à vous lancer et à savourer ce délicieux cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée. Vous verrez, cette recette va rapidement devenir un incontournable de votre répertoire culinaire !
