Boulettes de riz jaune au fromage

Boulettes de riz jaune au fromage : une bouchée de bonheur crousti-fondant

Ces boulettes de riz jaune au fromage, façon arancini, sont un pur concentré de réconfort. Entre le croquant de la panure dorée et le cœur coulant de mozzarella, difficile de ne pas succomber. Le riz jaune, parfumé au curcuma ou au safran, leur donne en plus une jolie teinte dorée et une touche subtilement épicée.

Parfaites en apéro, en entrée ou même en plat léger accompagnées d’une salade, ces boulettes se préparent facilement… et se dévorent encore plus vite !

Pourquoi vous allez adorer ces arancini maison

• 💛 Une panure croustillante et dorée.

• 🧀 Un cœur fondant à la mozzarella… irrésistible.

• 🌿 Parfumées au curcuma ou au safran pour un twist original.

• 🍽️ Idéales en finger food ou pour un repas veggie.

Ingrédients pour 8 boulettes

• 2 tasses de riz jaune cuit (au curcuma ou au safran)

• 1 œuf

• 50 g de parmesan râpé

• 8 petits cubes de mozzarella (ou scamorza)

• 50 g de chapelure

• Huile pour friture (ou cuisson au four en version plus légère)

Préparation express & croustillante

1. Dans un bol, mélangez le riz cuit, l’œuf et le parmesan.

   • Le mélange doit être assez compact pour former des boules. Si besoin, ajoutez un peu de chapelure.

2. Formez des boules de riz dans vos mains (taille d’une balle de ping-pong). Enfoncez un cube de mozzarella au centre, refermez bien.

3. Roulez les boulettes dans la chapelure.

4. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse. Plongez les boulettes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 3 à 4 minutes). Égouttez sur du papier absorbant.

5. Servez chaud, accompagnées d’une sauce tomate maison ou d’un yaourt aux herbes.

Astuces de Lisa pour des boulettes inratables

• 🧤 Humidifiez légèrement vos mains pour façonner les boulettes plus facilement.

• 🌶️ Envie d’un peu de piquant ? Ajoutez une pincée de piment ou du paprika fumé dans le riz.

• 🧆 Pas de mozzarella ? Remplacez par du comté, du chèvre frais ou même une olive farcie !

Une petite touche italienne maison…

Ces arancini sont nés d’un reste de risotto au curcuma que je ne voulais pas gâcher. Une mozzarella qui traînait… et hop, des boulettes improvisées qui ont fait l’unanimité à la maison. Depuis, je les prépare exprès, juste pour le plaisir de croquer dedans 💛

FAQ express

Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, formez les boulettes et conservez-les au frais jusqu’au moment de les frire.

Peut-on les cuire au four ?
Oui ! Badigeonnez-les légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant 15-20 min.

Et les congeler ?
Absolument. Avant cuisson, puis passez directement au four ou à la friteuse sans décongélation.é