Blanquette de Poulet Crémeuse

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Blanquette de Poulet Crémeuse : la recette qui réchauffe les cœurs

Vous aimez les plats mijotés, doux, savoureux et pleins de tendresse ? Alors cette blanquette de poulet crémeuse est faite pour vous. Moins classique que sa cousine au veau, mais tout aussi fondante, elle est parfaite pour un repas familial du dimanche ou un dîner d’hiver réconfortant. Le poulet mijote doucement avec des légumes tendres, des champignons et une sauce onctueuse… le tout relevé d’un soupçon de citron pour l’équilibre. Un vrai plat doudou 💛

Pourquoi vous allez l’adorer

🍗 Du poulet ultra fondant, cuit doucement pour plus de saveur.
🥕 Des légumes classiques qui réconfortent.
🍶 Une sauce crémeuse, douce et légèrement citronnée.
✅ Facile à préparer, et encore meilleure réchauffée !

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet (vous pouvez aussi utiliser des blancs ou hauts de cuisse désossés)
3 carottes
1 gros oignon
200 g de champignons de Paris
50 g de beurre
2 c. à soupe de farine
250 ml de crème fraîche
Jus d’un demi-citron
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel, poivre

Préparation : douce, fondante, et délicieuse

Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les cuisses de poulet quelques minutes pour les colorer légèrement. Retirez et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et les carottes en rondelles. Faites revenir 5 minutes, puis remettez le poulet.
Ajoutez le bouquet garni, couvrez d’eau à hauteur. Salez, poivrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 45 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
Quand le poulet est cuit, retirez les morceaux et gardez le bouillon.
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine pour faire un roux. Versez progressivement 500 ml du bouillon filtré, en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, puis les champignons. Laissez mijoter 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
Remettez le poulet dans la sauce, laissez chauffer 5 minutes à feu doux, puis servez bien chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Astuces de Lisa pour une blanquette encore plus savoureuse

🍷 Ajoutez un petit verre de vin blanc sec dans le bouillon pour plus de profondeur.
🌿 Un peu de persil frais ciselé juste avant de servir ? Parfait pour la touche finale.
🧄 Envie d’un goût plus relevé ? Une pointe d’ail dans la cuisson des légumes fait toute la différence.

Une recette qui réconforte, cuillère après cuillère

La blanquette de poulet, c’est le plat que je prépare quand j’ai envie d’un repas doux et chaleureux, celui qu’on sert au centre de la table et qu’on partage dans la bonne humeur. Avec un bon pain pour saucer, c’est le genre de plat qui fait du bien, tout simplement 💛