Beignets de purée farcis au fromage : du crousti-fondant 100 % réconfort
Vous avez un reste de purée ? Ne le jetez surtout pas ! Transformez-le en beignets de purée farcis au fromage, ces petites bouchées croustillantes à l’extérieur et coulant de bonheur à l’intérieur 😍 C’est la recette parfaite pour un apéritif qui change, un dîner improvisé ou même pour faire plaisir aux enfants… et aux grands gourmands.
Un cœur fondant de mozzarella ou cheddar, une enveloppe dorée et une texture ultra moelleuse : difficile de résister !
Pourquoi vous allez adorer ces beignets
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🧀 Fondants et croustillants à chaque bouchée.
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🥔 Parfaits pour utiliser les restes de purée.
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🍽️ Faciles à faire avec peu d’ingrédients.
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✅ Apéro, lunch, dîner léger ou pique-nique : ils s’adaptent à tout !
Ingrédients (pour environ 10 beignets)
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300 g de purée de pommes de terre (refroidie, assez ferme)
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1 œuf
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2 c. à soupe de farine
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Dés de fromage (mozzarella, cheddar…)
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Chapelure
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Sel, poivre
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Huile pour la cuisson
Préparation : simple, rapide et 100 % plaisir
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Dans un saladier, mélangez la purée, l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Vous devez obtenir une pâte maniable (ajustez un peu de farine si besoin).
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Formez une boule de pâte dans votre main, aplatissez légèrement, insérez un dé de fromage au centre, puis refermez bien en roulant en boule.
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Passez chaque boule dans la chapelure pour bien les enrober.
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Faites chauffer de l’huile dans une poêle (ou une friteuse) et faites dorer les beignets de tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
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Égouttez sur du papier absorbant et servez bien chaud, avec une sauce ou une salade fraîche.
Astuces de Lisa pour une réussite parfaite
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🌿 Ajoutez un peu de ciboulette ou de muscade dans la purée pour plus de saveur.
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🧄 Une pointe d’ail en poudre ou d’oignon émincé change tout.
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🔥 Testez la cuisson au four pour une version plus légère (200°C, 20 min, en les retournant à mi-cuisson).
Une recette anti-gaspi devenue star de l’apéro
J’ai découvert cette recette après un dîner où j’avais un peu trop de purée. Et franchement, c’est devenu un classique à la maison ! En plus, les enfants adorent mettre la main à la pâte pour rouler les beignets (et surtout vérifier que le fromage est bien coulant 😄).
FAQ express
Puis-je congeler ces beignets ?
Oui ! Avant cuisson, disposez-les sur une plaque, congelez, puis conservez dans un sac hermétique. Faites-les frire directement sans décongélation.
Quel fromage utiliser ?
Mozzarella, cheddar, gouda, comté… tout ce qui fond bien fonctionne à merveille !
Pas de chapelure ?
Remplacez par des flocons d’avoine mixés, de la semoule fine ou même des biscottes écrasées.
