Des muffins salés bolognaise : la pizza en format mini, moelleux à souhait
Vous aimez la pizza bolognaise ? Alors vous allez fondre pour cette version en bouchées moelleuses et parfumées. Ces muffins salés à la bolognaise combinent le goût réconfortant de la viande mijotée à la tomate avec la tendresse d’un muffin salé au fromage. Autrement dit : c’est la gourmandise, en version pratique et facile à emporter !
C’est le genre de recette qu’on adore préparer pour un repas facile, un apéro entre amis, ou même à glisser dans une lunchbox. Et franchement, c’est aussi une très bonne excuse pour recycler un reste de sauce bolognaise 😄
Pourquoi vous allez adorer ces muffins salés
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🍝 Une version originale de la pizza bolognaise
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🧁 Moelleux, fondants, et pleins de saveurs
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⏱ Prêts en 30 minutes, top chrono
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🍽️ Idéal en recette apéritif, pour un plateau télé ou un dîner express
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👶 Kids-friendly (et les grands adorent aussi !)
Ingrédients (pour 10 à 12 muffins)
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200 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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2 œufs
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100 ml de lait
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50 ml d’huile d’olive
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150 g de viande hachée de bœuf
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100 g de sauce tomate
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1 oignon haché
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1 gousse d’ail hachée
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80 g de mozzarella râpée
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40 g de parmesan râpé
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1 c. à café d’origan
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Sel, poivre
Préparation des muffins pizza bolognaise
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Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et préparez vos moules à muffins.
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Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, puis ajoutez la viande hachée. Faites cuire 5-6 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Ajoutez la sauce tomate, l’origan, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter 5 min, puis réservez.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
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Incorporez la farine et la levure. Mélangez.
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Ajoutez la sauce bolognaise, la mozzarella et le parmesan.
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Répartissez la pâte dans les moules (¾ plein) et enfournez 20 à 25 min.
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Laissez tiédir… et savourez avec les doigts !
Astuces pour des muffins bolognaise encore plus irrésistibles
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🍅 Vous avez un reste de sauce bolognaise maison ? C’est parfait pour cette recette !
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🧀 Pour un cœur coulant, glissez un petit cube de mozzarella au centre de chaque muffin avant d’enfourner.
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🌿 Vous pouvez remplacer le bœuf par une version végétarienne aux lentilles ou protéines de soja texturées.
Anecdote croustillante…
Un soir de flemme intense, j’ai eu l’idée de réutiliser un reste de spaghetti bolognaise dans une pâte à muffin. Franchement, je pensais juste “faire passer les restes”… mais c’est devenu une des recettes préférées de la maison ! Comme quoi, les meilleurs plats naissent souvent d’un frigo à moitié vide.
FAQ – Vos questions sur les muffins salés bolognaise
Puis-je congeler ces muffins ?
Oui, ils se congèlent très bien. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes.
Je n’ai pas de parmesan, que puis-je utiliser ?
Du gruyère, du comté râpé ou même un peu de feta pour changer.
Est-ce que je peux les préparer à l’avance ?
Tout à fait. Ils restent moelleux même le lendemain, parfaits pour les lunchboxes.
