Qui a dit que les légumes n’avaient pas leur place en pâtisserie ? Ces muffins aux carottes et noisettes sont là pour prouver le contraire ! Moelleux, légèrement épicés à la cannelle, avec ce petit croquant irrésistible des noisettes… c’est la recette parfaite pour un goûter maison à la fois gourmand et nourrissant.
En plus, ils sont faciles à faire, avec des ingrédients simples et un résultat qui plaît autant aux enfants qu’aux grands.
Pourquoi vous allez craquer pour ces muffins aux carottes et noisettes
-
🥕 Super moelleux grâce aux carottes râpées
-
🌰 Croquants et savoureux avec les noisettes concassées
-
🍂 Parfumés juste ce qu’il faut avec la cannelle
-
🍰 Une excellente façon de glisser des légumes dans une douceur sucrée
C’est le genre de recette saine qu’on adore refaire le dimanche pour les goûters de la semaine… ou pour un brunch d’automne tout en douceur.
🛒 Ingrédients pour 10 à 12 muffins
-
250 g de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
120 g de sucre roux
-
2 carottes moyennes râpées
-
2 œufs
-
80 g de beurre fondu
-
10 cl de lait
-
100 g de noisettes concassées
-
1 c. à café de cannelle
🧑🍳 Préparation pas à pas
1. Préchauffez le four
À 180°C. Préparez votre moule à muffins avec des caissettes ou beurrez-le légèrement.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand saladier : farine, levure, sucre roux, cannelle et noisettes.
3. Préparez les ingrédients humides
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu, puis ajoutez les carottes râpées.
4. Assemblez la pâte
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement. La pâte doit rester un peu grumeleuse : c’est normal.
5. Remplissez les moules
Versez la pâte dans les moules à muffins aux 3/4. Si vous aimez, ajoutez quelques éclats de noisettes sur le dessus avant d’enfourner.
6. Enfournez
Faites cuire 20 à 25 minutes. Ils doivent être bien dorés et gonflés. Laissez tiédir avant de déguster.
🥄 Astuces de Lisa
-
Carottes râpées très fines = muffins plus moelleux. Utilisez une râpe fine pour une texture parfaite.
-
Pas de noisettes ? Remplacez-les par des noix ou des amandes, selon ce que vous avez.
-
Pour plus de douceur : ajoutez une pincée de vanille ou un peu de zeste d’orange pour une note fruitée.
Et si vous aimez les muffins à base de fruits ou légumes, vous allez aussi adorer mes muffins aux bananes et noix ou aux pommes et cannelle.
💬 Anecdote de cuisine
Cette recette est née après une fournée ratée de carrot cake… que j’ai transformée en muffins par hasard. Depuis, elle est devenue une valeur sûre à la maison, surtout quand on veut un goûter qui change un peu, mais qui reste ultra moelleux et satisfaisant 💛
Ces muffins aux carottes et noisettes sont le parfait équilibre entre douceur, texture et saveurs automnales. Un vrai câlin dans une caissette en papier !
Alors, prêtes à transformer quelques carottes en petit moment de bonheur sucré ? 🧁🥕✨
