Il y a des recettes qui réchauffent rien qu’en les lisant… et ces muffins aux pommes et cannelle en font clairement partie. Moelleux, parfumés, gourmands juste ce qu’il faut, ils sentent bon l’automne, le goûter maison et les moments cocooning sous un plaid avec un bon thé chaud.
Que ce soit pour accompagner une pause sucrée au bureau, pour un goûter d’enfants ou juste pour le plaisir de pâtisser le week-end, cette recette coche toutes les cases : simple, rapide, et terriblement bonne.
Pourquoi vous allez craquer pour ces muffins aux pommes et cannelle
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🍎 Moelleux et fondants grâce aux petits morceaux de pomme
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🍂 Parfumés à souhait avec la cannelle et la vanille
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🧁 Faciles à faire, même sans robot
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👩🍳 Parfaits pour les débutants ou les pâtissiers du dimanche
Et puis, entre nous, qui peut résister à ce doux parfum de pomme cannelle qui embaume toute la maison ? Certainement pas moi 😅
🛒 Ingrédients pour 10 à 12 muffins
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250 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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100 g de sucre roux
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1 c. à café de cannelle
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2 pommes coupées en petits dés
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2 œufs
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100 g de beurre fondu
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15 cl de lait
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1 c. à café d’extrait de vanille
🧑🍳 Étapes de préparation
1. Préchauffez le four
À 180°C, et préparez votre moule à muffins avec des caissettes en papier ou en le beurrant légèrement.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux et la cannelle.
3. Préparez les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
4. Assemblez
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, puis incorporez les dés de pomme. Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte.
5. Enfournez
Répartissez la pâte dans les moules à muffins (aux 3/4 de la hauteur), puis enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
🍏 Astuces de Lisa
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Pommes acidulées ? Privilégiez la Granny Smith ou la Pink Lady pour un joli contraste avec le sucre roux.
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Envie de croquant ? Ajoutez des noix concassées ou quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
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Un petit plus ? Saupoudrez légèrement les muffins encore chauds de sucre cannelle… un pur bonheur !
Et si vous aimez ce genre de douceurs de saison, jetez un œil à mes muffins au citron et pavot – parfaits pour un goûter plus léger mais tout aussi savoureux.
💬 Anecdote de cuisine
Cette recette, c’est un peu ma madeleine de Proust. Je la tiens de ma grand-mère, qui les préparait tous les mercredis pour le goûter. Rien que l’odeur qui s’échappe du four me replonge direct dans ces souvenirs doux et chaleureux… et maintenant, c’est à mon tour de la transmettre 🥰
Ces muffins aux pommes et cannelle sont le genre de petits plaisirs qui mettent tout le monde d’accord. Un mélange parfait entre moelleux, parfum et simplicité. À tester sans attendre, et à refaire… encore et encore 🍂🧁
Alors, prêtes pour un goûter digne d’un après-midi au coin du feu ?
