Il y a des parfums qui évoquent instantanément le soleil, la douceur, le calme d’un dimanche après-midi… Le citron en fait partie. Et quand on l’associe aux graines de pavot dans des muffins moelleux et légèrement acidulés, on tient là le tea time parfait.
Ces muffins au citron et pavot sont un vrai petit bonheur à déguster, que ce soit pour une pause sucrée en solo ou un goûter partagé avec les enfants (ou les copines !). En plus, ils sont super simples à préparer. Pas besoin de robot ou d’ingrédients introuvables : on mélange, on verse, on enfourne… et la magie opère !
Pourquoi vous allez adorer ces muffins au citron et pavot
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🍋 Frais, légers et délicatement parfumés
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🧁 Une texture moelleuse, avec un petit croquant grâce aux graines de pavot
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🕒 Prêts en 30 minutes chrono
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☕ Idéals pour un goûter léger ou un brunch printanier
C’est le genre de pâtisserie maison qu’on refait sans jamais s’en lasser. Ils sont même délicieux le lendemain (s’ils survivent jusque-là !).
🛒 Ingrédients pour 10 à 12 muffins
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250 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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120 g de sucre
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2 œufs
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100 g de beurre fondu
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12 cl de lait
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Le jus et le zeste d’un citron non traité
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1 c. à soupe de graines de pavot
🧑🍳 Préparation des muffins
1. Préchauffez le four
À 180°C (th. 6), et préparez votre moule à muffins en le beurrant ou en y déposant des caissettes en papier.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et les graines de pavot.
3. Ajoutez les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron. Incorporez ensuite ce mélange aux ingrédients secs, sans trop travailler la pâte (c’est le secret pour des muffins bien aérés !).
4. Remplissez les moules
Versez la pâte dans les moules à muffins aux 3/4 de leur hauteur.
5. Enfournez
Laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Un petit test avec un cure-dent au centre : s’il ressort sec, c’est prêt !
🍋 Astuces de Lisa
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Citron encore plus présent ? Ajoutez un filet de jus ou un glaçage citron/sucre glace sur les muffins une fois refroidis.
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Sans graines de pavot ? Ce n’est pas grave, la recette reste délicieuse sans. Vous pouvez même ajouter quelques graines de chia à la place.
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Envie de les rendre encore plus moelleux ? Remplacez la moitié du lait par un yaourt nature, c’est un petit secret que j’adore !
Et pour un tea time 100 % maison, pourquoi ne pas les accompagner d’un cake moelleux au citron ou de mes scones à la confiture ?
💬 Anecdote de cuisine
La première fois que j’ai goûté à cette association citron-pavot, c’était dans un petit café londonien. J’ai eu un vrai coup de cœur gustatif, et depuis, ces muffins sont devenus un incontournable de mes goûters maison. Ils me rappellent que les choses simples sont souvent les meilleures 💛
Ces muffins au citron et pavot sont à la fois simples, jolis et gourmands. À glisser dans une lunchbox, à offrir pour un goûter ou à savourer avec une tasse de thé fumant… ils apportent toujours une note lumineuse à la journée.
Alors, on sort les moules et on se lance ? Ces petits soleils moelleux n’attendent que vous ☀️🧁
