Imaginez une soirée où vous avez envie de surprendre votre famille avec une entrée croustillante et pleine de saveurs. Les cigares aux légumes et au curry sont la solution idéale : une recette simple, rapide et délicieuse qui plaira à tous, même aux plus jeunes.
Pourquoi vous allez adorer ces cigares aux légumes et curry
Ces cigares sont non seulement croustillants à l’extérieur, mais également fondants à l’intérieur grâce à une farce de légumes savoureuse relevée d’une touche de curry. Ils constituent une excellente manière d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation, tout en offrant une alternative légère et gourmande aux traditionnelles entrées.
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- Sel et poivre au goût
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
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Préparation de la farce : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez le poivron rouge en dés et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Ajout des légumes râpés : Incorporez la carotte et la courgette râpées à la poêle. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
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Préparation des cigares : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des demi-cercles. Prenez une demi-feuille, pliez-la en deux dans le sens de la longueur pour former une bande. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité, repliez les bords latéraux sur la farce, puis roulez pour former un cigare. Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
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Dorure et cuisson : Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants.
Astuces pour des cigares parfaits
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Variez les légumes : N’hésitez pas à adapter la recette en fonction des légumes de saison ou de ce que vous avez sous la main. Par exemple, des épinards, des champignons ou des poireaux peuvent être de délicieuses alternatives.
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Épices personnalisées : Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika en même temps que le curry.
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Cuisson alternative : Pour une version encore plus légère, vous pouvez cuire les cigares à l’aide d’un airfryer. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et faites-les cuire à 180°C pendant environ 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Une anecdote personnelle
Je me souviens de la première fois où j’ai préparé ces cigares pour une soirée entre amis. Leur succès a été tel que j’ai dû en refaire une deuxième fournée en urgence ! Depuis, ils sont devenus un incontournable de nos apéritifs et repas conviviaux.
Questions fréquentes
Puis-je préparer les cigares à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cigares quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Toutefois, pour garantir leur croustillant, il est préférable de les cuire juste avant de les servir.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des cigares cuits en trop, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les quelques minutes au four à 180°C avant de les déguster.
Puis-je les congeler ?
Il est possible de congeler les cigares avant cuisson. Disposez-les sur une plaque, congelez-les individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez les cuire, badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez-les directement, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Ces cigares aux légumes et curry sont une manière délicieuse et ludique d’apprécier les légumes. Que ce soit en entrée, en apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade, ils sauront ravir vos papilles et celles de vos convives. Alors, à vos cuisines !
