Beignets pommes de terre et herbes fraîches

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Beignets pommes de terre & herbes : une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur

Quand les pommes de terre rencontrent des herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre…), ça donne des beignets aussi jolis que bons ! Ultra rapides à préparer, ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et délicieusement parfumés. Que ce soit pour l’apéro, un dîner léger ou une idée veggie minute, cette recette coche toutes les cases ✅

Et bonus : pas besoin d’ingrédients introuvables, tout se joue avec ce que vous avez sous la main… et dans le jardin, si vous avez la chance d’avoir un petit pot d’herbes !

Pourquoi vous allez adorer ces beignets

🌿 Un max de saveurs avec très peu d’ingrédients.
🥔 Une texture crousti-fondante qui plaît à tous les coups.
⚡ Une recette express, prête en 15 minutes chrono.
🧆 Une option végétarienne savoureuse et adaptable.

Ingrédients (pour 8 petits beignets)

2 pommes de terre moyennes, râpées
1 œuf
2 c. à soupe de farine
Persil, ciboulette, coriandre fraîche (au goût)
Sel, poivre
Huile pour cuisson

Préparation en 4 étapes simples

Râpez les pommes de terre et pressez-les bien dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’œuf, la farine, les herbes fraîches hachées, le sel et le poivre.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis déposez des petits tas de pâte. Aplatissez légèrement pour former des beignets.
Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Astuces de Lisa pour une version encore plus irrésistible

🧄 Ajoutez une pointe d’ail haché ou d’ail en poudre pour booster le goût.
🧀 Quelques copeaux de parmesan ou de feta dans la pâte ? Un pur régal.
🥗 Servez avec un yaourt citronné ou une sauce au fromage blanc et échalote.

Une recette végétarienne à toujours avoir sous la main

Je prépare ces petits beignets quand je veux faire simple, bon et rapide. Avec une salade croquante, ils deviennent un dîner léger. En mini-format, ils font fureur à l’apéro ! Et à chaque fois, on me demande la recette. Comme quoi, il ne faut pas grand-chose pour faire beaucoup d’effet 😄