Tartelettes crues à la betterave & noix : quand le dessert devient aussi beau que bon
Envie d’un dessert coloré, sain, original et sans cuisson ? Ces tartelettes crues à la betterave et noix sont un petit bijou de fraîcheur ! Avec une base croquante aux noix et miel, et une garniture acidulée à base de betterave crue, pomme verte et noix de coco, elles sont aussi jolies que délicieuses.
Parfaites pour un goûter léger, un dessert qui change ou même un brunch sain et coloré, elles séduisent autant les gourmands que les fans de cuisine veggie 💚
Pourquoi vous allez les adorer
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💜 Sans cuisson, rapide à préparer et pleine de vitamines.
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🌰 Une base naturellement sucrée, sans sucre raffiné.
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🍏 Un contraste doux-acidulé qui surprend et régale.
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🧁 Parfaites pour épater à l’heure du dessert (ou du goûter !)
Ingrédients pour 4 à 6 tartelettes
Pour la base :
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150 g de noix (ou un mélange noix + amandes)
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2 c. à soupe de miel
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
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1 grosse betterave crue, pelée et râpée
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1 pomme verte, râpée
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50 g de noix de coco râpée
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Quelques feuilles de menthe pour la déco
Préparation : facile, colorée, et pleine de peps
1. Préparez la base :
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Mixez les noix jusqu’à obtenir une texture sableuse (pas trop fine).
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Ajoutez le miel, le jus de citron, la vanille, et mixez encore jusqu’à obtention d’une pâte souple.
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Répartissez cette pâte dans des moules à tartelettes, tassez bien avec les doigts pour former les fonds de tarte. Placez au frais 15 minutes.
2. Préparez la garniture :
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Dans un bol, mélangez la betterave râpée, la pomme râpée et la noix de coco.
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Ajoutez un filet de jus de citron si vous aimez un peu plus de pep’s.
3. Le montage :
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Garnissez les fonds de tarte refroidis avec la préparation betterave-pomme.
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Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Astuces de Lisa pour des tartelettes encore plus irrésistibles
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🍋 Un zeste de citron vert ou une pointe de gingembre râpé booste la fraîcheur.
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🍫 Envie d’un twist gourmand ? Parsemez de copeaux de chocolat noir.
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🧁 Pour une version en verrine express : alternez couches de base et garniture dans un petit verre.
Un dessert healthy et haut en couleur
Je fais ces tartelettes dès que j’ai envie d’un dessert léger mais qui en jette ! Leur couleur est spectaculaire, leur goût étonnamment doux… et elles font un bien fou après un repas copieux. En plus, c’est le genre de recette que même les enfants adorent préparer avec moi 💛
FAQ express
Puis-je remplacer la betterave crue ?
Vous pouvez tester avec de la carotte râpée ou de la courgette bien essorée, mais la betterave apporte vraiment cette couleur magique.
Et le miel ?
Remplaçable par du sirop d’érable ou d’agave pour une version vegan.
Combien de temps se conservent-elles ?
1 à 2 jours au frais. La base peut se faire en avance, la garniture à assembler au dernier moment pour garder la fraîcheur.
