Hachis Parmentier Maison

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Hachis Parmentier Maison : le plat doudou qui réunit toute la famille

S’il y a bien une recette qui traverse les générations et rassemble autour de la table, c’est le hachis Parmentier maison. Purée onctueuse, viande mijotée avec oignon et carottes, et une petite croûte dorée de fromage gratiné… rien que d’en parler, ça sent bon le repas du dimanche !

Facile à préparer, économique, et ultra réconfortant, c’est le plat « chouchou » des soirs où l’on a besoin de douceur… ou simplement envie de faire plaisir à toute la famille 💛

Pourquoi vous allez l’adorer

🥔 Une purée maison ultra crémeuse.
🍖 Une viande savoureuse mijotée aux petits légumes.
🧀 Un gratin crousti-fondant irrésistible.
✅ Parfait à préparer à l’avance ou avec des restes de viande.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre
100 g de beurre
200 ml de lait
500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
1 oignon émincé
2 carottes en petits dés
1 branche de thym
Sel, poivre
Fromage râpé pour gratiner (emmental, comté…)

Préparation : simple, généreuse et savoureuse

1. La purée maison :

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée 20 à 25 min. Égouttez, épluchez et écrasez-les au presse-purée.
Incorporez le beurre et le lait chaud, salez, poivrez, et mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.

2. La garniture à la viande :

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les carottes 5 min avec un filet d’huile.
Ajoutez la viande hachée et le thym, salez, poivrez, puis laissez mijoter 10 min jusqu’à ce que tout soit bien doré et fondant.

3. Le montage :

Dans un plat à gratin, étalez la viande au fond, puis recouvrez avec la purée.
Saupoudrez de fromage râpé.

4. La cuisson :

Enfournez 20 à 25 min à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

Astuces de Lisa pour un hachis encore plus savoureux

🧄 Ajoutez une gousse d’ail hachée à la viande pour relever le tout.
🍷 Un filet de vin rouge dans la garniture ? Encore plus de profondeur de goût.
🥬 Pour une version plus « légumes cachés », incorporez courgettes, poireaux ou champignons émincés.

Le classique familial qui ne déçoit jamais

Ce plat, c’est un de mes premiers souvenirs de cuisine avec ma grand-mère. Le genre de recette qu’on fait avec amour, qui embaume toute la maison… et qu’on mange jusqu’à la dernière cuillère, parfois directement dans le plat (oui, c’est permis ! 😄).