Salade de pommes de terre à la vinaigrette moutardée

Salade de pommes de terre à la vinaigrette moutardée : la recette simple qui envoie du goût

Parfois, les recettes les plus simples sont aussi les plus savoureuses. C’est exactement le cas de cette salade de pommes de terre à la vinaigrette moutardée : un plat à la fois doux et relevé, avec des pommes de terre nouvelles fondantes et une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne qui fait toute la différence. Un vrai petit bijou de fraîcheur et de caractère !

Chez moi, elle accompagne aussi bien une grillade qu’un poisson au four, et fait toujours son effet sur une table de brunch ou un pique-nique entre amis.

Pourquoi vous allez l’adorer

• 🥔 Des pommes de terre nouvelles tendres à souhait.

• 🥄 Une vinaigrette bien relevée, mais équilibrée.

• 🌿 Ciboulette et échalote pour une fraîcheur aromatique.

• ✅ Simple, rapide et parfaite à préparer à l’avance.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1 kg de pommes de terre nouvelles

• 3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 échalote finement hachée

• 1 bouquet de ciboulette ciselée

• Sel et poivre

Préparation : rapide, parfumée, et délicieusement moutardée

1. Faites cuire les pommes de terre entières, avec la peau, dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes environ (vérifiez la cuisson avec un couteau). Égouttez et laissez tiédir.

2. Coupez-les en deux ou en rondelles selon leur taille. Gardez la peau pour plus de saveur !

3. Dans un bol, préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, sel et poivre.

4. Ajoutez l’échalote hachée et la ciboulette ciselée, puis mélangez le tout.

5. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes, mélangez délicatement pour bien les enrober.

6. Laissez reposer 30 minutes au frais (ou à température ambiante) avant de servir.

Les astuces de Lisa pour une salade encore plus savoureuse

• 🧄 Ajoutez une petite gousse d’ail râpée dans la vinaigrette pour plus de caractère.

• 🥓 Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons grillés ou des œufs durs.

• 🍋 Un trait de jus de citron en plus du vinaigre ? Ultra frais et léger !

Une salade pleine de pep’s, parfaite toute l’année

Cette salade, c’est un peu mon joker des repas partagés : rapide, pleine de goût, et qui plaît à tous les coups. Je la sers souvent tiède avec un poisson grillé ou froide avec une quiche… et il n’en reste jamais une miette 💛

FAQ express

Peut-on utiliser d’autres types de moutarde ?
Oui, la moutarde forte fonctionne aussi, mais allez-y doucement sur la quantité.

Et une autre herbe que la ciboulette ?
Persil plat, estragon, ou aneth selon ce que vous avez sous la main.

Puis-je la préparer la veille ?
Absolument, elle sera même plus parfumée ! Sortez-la 15 min avant de servir.