Riz pilaf au safran et aux légumes

Riz pilaf au safran et aux légumes : un délice doré et réconfortant

Voici une recette pleine de douceur, de couleurs et de parfums : le riz pilaf au safran et aux légumes. C’est le genre de plat qui apporte tout ce qu’on aime dans une seule bouchée : des légumes fondants, un riz basmati parfaitement cuit, et cette petite touche magique du safran qui fait toute la différence.

Parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien, il s’adapte à toutes les saisons, à toutes les envies, et surtout… à tous les niveaux de cuisine !

Pourquoi vous allez adorer ce riz pilaf

• 💛 Une couleur dorée et un parfum subtil grâce au safran.

• 🥕 Des légumes fondants pour le goût et la texture.

• 🍚 Une cuisson pilaf facile et inratable.

• ✅ Un plat sain, simple et polyvalent.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 tasse de riz basmati

• 2 tasses de bouillon de légumes chaud

• ½ c. à café de filaments de safran (ou poudre)

• 1 oignon, haché

• 1 carotte, coupée en petits dés

• 1 poivron rouge, coupé en dés

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation simple et parfumée

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais.

2. Ajoutez l’oignon, la carotte et le poivron, et faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez le riz, mélangez bien pour enrober les grains et les nacrer légèrement (1 à 2 minutes).

4. Ajoutez le safran et le bouillon chaud, salez légèrement, poivrez.

5. Couvrez et laissez cuire à feu doux sans remuer pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.

6. Laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert, puis égrenez à la fourchette avant de servir.

Les astuces de Lisa

• 🌿 Ajoutez des petits pois ou des courgettes pour varier les légumes selon la saison.

• 🍋 Un filet de jus de citron avant de servir réveille les saveurs.

• 🥜 Servez avec des amandes effilées grillées ou des raisins secs pour une touche orientale.

Une recette simple au goût de soleil

Ce riz, c’est un peu mon « plat doudou » végétarien. Il accompagne à merveille des brochettes, des falafels, ou même juste un œuf poché. Et quand je n’ai pas trop le temps, je le prépare en grande quantité et je le décline toute la semaine. Le safran lui donne une note chic sans effort, et chaque bouchée est un petit voyage 💛

FAQ express

Puis-je remplacer le safran ?
Oui, du curcuma peut faire l’affaire pour la couleur, mais le goût sera différent.

Le riz peut-il être remplacé ?
Le riz basmati est parfait, mais du riz long grain ou même du quinoa fonctionnera aussi.

Peut-on le faire à l’avance ?
Bien sûr ! Il se conserve 2-3 jours au frais et se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes.