Riz jaune à l’indienne façon biriyani

Riz jaune à l’indienne (biriyani simplifié) : le plat complet aux parfums d’ailleurs

Envie d’un plat qui vous transporte sans quitter la maison ? Ce riz jaune à l’indienne façon biriyani, c’est le parfait compromis entre cuisine rapide et explosion de saveurs. Des épices douces, du poulet tendre, du riz basmati parfumé… et tout ça sans technique compliquée !

Cette version est simplifiée, mais elle garde l’essence du biriyani : un riz doré et parfumé, un mélange d’épices douces et une touche crémeuse avec le yaourt. C’est le plat « tout-en-un » que je sors quand j’ai envie d’un dîner chaleureux, qui change un peu… mais qui reste simple à préparer.

Pourquoi vous allez adorer ce riz indien simplifié

• 🍚 Un plat complet et équilibré.

• 🌿 Parfumé sans être piquant : parfait pour toute la famille.

• 🍗 Du poulet tendre grâce à la marinade express au yaourt.

• ✅ Moins de 30 minutes de préparation pour un résultat digne d’un resto indien.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 ½ tasse de riz basmati

• 300 g de blanc de poulet en cubes

• 1 oignon émincé

• 2 c. à soupe de yaourt nature

• 1 c. à soupe de pâte de curry doux (ou curry en poudre)

• ½ c. à café de curcuma

• 3 tasses d’eau ou de bouillon

• Huile végétale

• Sel

Préparation simple & parfumée

1. Faites mariner le poulet : dans un bol, mélangez les cubes de poulet avec le yaourt, la pâte de curry et le curcuma. Laissez reposer 15 minutes (ou plus si vous avez le temps).

2. Faites revenir l’oignon dans une grande poêle avec un filet d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Ajoutez le poulet mariné, faites-le dorer 5 à 7 minutes.

4. Versez le riz basmati (rincé au préalable) dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les grains.

5. Ajoutez les 3 tasses d’eau ou de bouillon, salez légèrement, couvrez.

6. Laissez cuire à feu doux 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.

7. Éteignez le feu, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de Lisa pour un riz encore plus savoureux

• 🧅 Ajoutez quelques raisins secs ou des amandes effilées grillées pour une touche sucrée-salée.

• 🍋 Servez avec une cuillère de yaourt nature ou un raïta maison.

• 🌿 Parsemez de coriandre fraîche ou de menthe ciselée pour plus de fraîcheur.

Une touche d’Inde à la maison…

Ce plat est né après un dîner dans un resto indien où j’ai goûté un biriyani incroyablement parfumé. De retour chez moi, j’ai tenté une version simplifiée avec ce que j’avais sous la main… et ça a été un coup de cœur ! Depuis, je le refais régulièrement, et tout le monde en redemande 💛

FAQ express

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Il se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d’eau.

Et sans poulet ?
Bien sûr. Remplacez par des légumes rôtis, des pois chiches ou du tofu pour une version végétarienne.

Peut-on le cuire au four ?
Oui, après avoir ajouté le bouillon, couvrez et enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ.