Moules gratinées au four

Moules gratinées au four : une recette irrésistiblement crousti-fondante

Envie d’une recette de moules qui change des classiques marinières ? Ces moules gratinées au four sont une petite pépite de gourmandise. Entre la saveur iodée des moules, la puissance de l’ail, la fraîcheur du persil et le croustillant de la chapelure dorée… chaque bouchée est une explosion de saveurs ! Et le tout prêt en un clin d’œil.

Chez moi, c’est la recette que je sors quand je veux un apéro chic ou une entrée qui fait son petit effet. On mange avec les doigts, on sauce le plat avec du pain… et on se régale tout simplement.

Pourquoi vous allez adorer ces moules gratinées

• 🦪 Parfaites en entrée ou en apéro gourmand.

• 🧄 Une garniture ail-persil ultra parfumée.

• 🧀 Un dessus croustillant qui fait toute la différence.

• ✅ Facile à préparer, rapide à gratiner.

Ingrédients pour 4 personnes (en entrée)

• 1 kg de moules

• 100 g de beurre mou

• 2 gousses d’ail, hachées très finement

• 1 petit bouquet de persil, ciselé

• 40 g de chapelure

• Poivre (pas besoin de sel grâce aux moules)

Préparation simple et gourmande

1. Nettoyez les moules (grattez, retirez les barbes) puis faites-les ouvrir dans une grande casserole à feu vif pendant 5 minutes, sans ajouter d’eau.

2. Retirez la moitié des coquilles vides, gardez les moules dans leur demi-coquille avec leur jus.

3. Préchauffez le four à 220°C (grill).

4. Dans un bol, mélangez le beurre mou, l’ail, le persil et un peu de poivre.

5. Déposez les moules sur une plaque ou dans un plat allant au four. Ajoutez une noisette de beurre à l’ail sur chaque moule.

6. Saupoudrez de chapelure.

7. Passez sous le grill 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

8. Servez chaud, avec des quartiers de citron et du pain croustillant pour saucer le jus.

Astuces de Lisa pour encore plus de plaisir

• 🍋 Un petit filet de citron au moment de servir relève parfaitement les saveurs.

• 🧀 Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé dans la chapelure pour une version encore plus gourmande.

• 🌶️ Pour une touche relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans le beurre.

Un souvenir croustillant…

J’ai découvert ces moules gratinées dans un petit resto à Marseille, servies en terrasse face au vieux port. Le bruit du gratin sous la fourchette, le parfum de l’ail et du beurre chaud… Depuis, je les refais dès que j’ai envie de cette petite magie iodée à la maison 💛

FAQ express

Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Préparez les moules et la garniture, gardez-les au frais, et passez sous le grill juste avant de servir.

Et si je n’ai pas de grill ?
Un four très chaud en mode chaleur tournante fonctionnera aussi, même si le dessus sera un peu moins doré.

Avec quoi les servir ?
Un bon pain de campagne, un verre de blanc bien frais… et c’est tout ce qu’il faut !