Moules au citron et au gingembre : la recette iodée qui réveille les papilles
Vous connaissez sûrement les moules marinières… Mais avez-vous déjà testé les moules au citron et au gingembre ? C’est une version plus légère, plus parfumée, avec une petite touche asiatique toute douce. Le gingembre apporte de la chaleur, le citron de la fraîcheur, et la ciboulette vient twister le tout avec élégance.
C’est le plat parfait pour un dîner rapide entre amis ou un déjeuner d’été sur la terrasse, accompagné de frites croustillantes ou d’un bon pain de campagne pour saucer. Et bonus : tout se prépare en 15 minutes chrono !
Pourquoi vous allez craquer pour ces moules au citron et au gingembre
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🦪 Une recette simple, rapide et légère.
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🍋 Un parfum frais et acidulé, ultra agréable.
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🧄 Le gingembre ajoute une touche originale et bienfaisante.
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✅ Parfait pour un repas express mais chic.
Ingrédients pour 4 personnes
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2 kg de moules
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1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm), pelé et râpé
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Jus d’un citron (bio de préférence)
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1 échalote, finement hachée
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Ciboulette ciselée pour la finition
Préparation rapide et parfumée
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Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau froide. Retirez les barbes si besoin.
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Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et le gingembre râpé, faites revenir 2-3 minutes sans coloration.
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Ajoutez les moules, versez le jus de citron, couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en secouant la cocotte de temps en temps.
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Dès que les moules sont ouvertes, stoppez la cuisson. Jetez celles qui sont restées fermées.
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Parsemez de ciboulette fraîche, donnez un petit tour de moulin à poivre, et servez aussitôt.
Les astuces de Lisa
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🧈 Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour un jus plus rond.
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🌶️ Vous aimez le piquant ? Ajoutez une pointe de piment ou de poivre de Sichuan pour relever.
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🍚 Servez avec du riz parfumé pour un twist asiatique, ou restez classique avec des frites maison.
Une anecdote iodée…
Cette recette m’est venue un soir d’été, après un petit marché en bord de mer. Il faisait chaud, j’avais envie de fraîcheur… et quelques moules bien dodues m’ont fait de l’œil. Le citron, le gingembre, un peu d’herbes fraîches… et hop, un plat improvisé devenu un classique à la maison 💛
FAQ express
Puis-je utiliser du gingembre en poudre ?
Oui, à défaut de frais, utilisez ½ c. à café de gingembre moulu. Mais le goût sera moins intense.
Combien de temps faut-il cuire les moules ?
Juste le temps qu’elles s’ouvrent : 5 à 7 minutes. Plus longtemps, elles deviennent caoutchouteuses.
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Mieux vaut le faire minute pour garder la fraîcheur. Mais vous pouvez préparer l’échalote et le gingembre à l’avance.
