Clafoutis aux cerises

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Clafoutis aux cerises : un classique qu’on ne se lasse jamais de refaire

S’il y a bien un dessert qui évoque les dimanches à la campagne, les goûters d’enfance et les premières cerises de l’année, c’est le clafoutis aux cerises. Simple, généreux, moelleux à souhait, il a ce goût de fait maison qu’on adore… et qui fait toujours son petit effet à table.

Chez moi, c’est le dessert de juin par excellence. Dès que les cerises arrivent sur les étals (et dans mon panier !), il ne se passe pas une semaine sans que le clafoutis ne s’invite au menu. Et ce que j’aime par-dessus tout ? Il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard. Pas de balance, pas de stress. Juste un bol, un fouet, et c’est parti !

Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux cerises

🍒 Des fruits fondants qui explosent en bouche.
✅ Une pâte légère, entre flan et gâteau.
👩‍🍳 Une recette inratable, même pour les débutants.
🍽️ À servir tiède, froid, ou même le lendemain (s’il en reste !).

Ingrédients pour un moule de 24 cm

500 g de cerises (avec ou sans noyaux selon votre préférence)
4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
30 cl de lait
Beurre pour le moule

Préparation facile et rapide

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat en céramique.
Disposez les cerises au fond du moule, bien réparties. Vous pouvez les dénoyauter… ou pas (la version traditionnelle garde les noyaux pour plus de goût !).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la farine, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Incorporez le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Versez la pâte sur les cerises.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris.

Astuces de Lisa pour un clafoutis parfait

🌰 Saupoudrez un peu de poudre d’amandes sur les cerises avant de verser la pâte pour plus de moelleux.
🍫 Quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus à la sortie du four ? Un délice absolu.
🍦 Servez avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.

Une douce madeleine de Proust…

Le clafoutis, c’est LE dessert que ma grand-mère préparait tous les étés avec les cerises de son jardin. Et je me souviens encore de cette odeur sucrée dans la maison, du bruit du fouet contre le saladier, et du plaisir simple de manger une part encore tiède, les doigts pleins de sucre. Aujourd’hui, c’est moi qui perpétue la tradition avec mes enfants… et toujours avec le même succès 💛