Des pilons de poulet croustillants… au four et sans friture ? Oui, c’est possible (et délicieux) !
Quand on pense poulet pané, on imagine souvent friture, huile partout et odeur dans toute la maison. Mais avec ces pilons de poulet croustillants au four, on garde tout le plaisir du croustillant… sans les inconvénients ! Une chapelure bien dorée, une viande juteuse à cœur, et ce petit goût d’épices réconfortant : c’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord.
Chez moi, ces pilons font un malheur les soirs de match, ou pour un dîner express en mode « junk food maison »… mais bien plus sain !
Pourquoi vous allez adorer ces pilons croustillants façon panée
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✅ Cuits au four, donc plus légers que les versions frites.
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🍗 Super croustillants grâce à la chapelure panko.
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🧄 Parfumés juste comme il faut avec l’ail et le paprika.
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👨👩👧👦 Une recette qui plaît à toute la famille, même les plus difficiles !
Ingrédients pour 4 personnes
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8 pilons de poulet
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100 g de chapelure (panko pour un max de croustillant)
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50 g de farine
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2 œufs
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1 c. à café de paprika
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1 c. à café d’ail en poudre
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Sel et poivre
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Huile d’olive (en spray ou au pinceau)
Préparation croustillante (et sans stress)
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Préchauffez votre four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis antiadhésif.
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Préparez trois bols :
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1 avec la farine, sel, poivre
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1 avec les œufs battus
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1 avec la chapelure, le paprika et l’ail en poudre
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Passez chaque pilon de poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Appuyez bien pour faire adhérer.
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Disposez les pilons sur la plaque, puis badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive (ou vaporisez si vous avez un spray).
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Enfournez pour 40 à 45 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une panure bien dorée et uniforme.
Astuces de Lisa pour un croustillant inratable
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🔁 Pour plus de croustillant encore, passez les pilons 5 minutes sous le grill en fin de cuisson.
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🧀 Envie d’une version fromagère ? Ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure.
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🍽️ Servez avec des pommes de terre rôties maison ou une salade croquante pour un repas équilibré.
Une anecdote (bien croustillante)
Ces pilons, c’est un peu ma réponse aux nuggets industriels. Un jour, ma fille a dit en les goûtant : « C’est comme au fast-food, mais en meilleur ! » Depuis, on les prépare ensemble, et chacun personnalise sa panure avec ses épices préférées. Ambiance atelier cuisine… et gros succès garanti !
FAQ rapide
Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?
Oui, cette panure fonctionne aussi très bien avec des hauts de cuisse ou même des filets.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui ! Panez-les, puis conservez-les au frigo quelques heures avant cuisson. Parfait pour s’organiser.
La chapelure panko est-elle indispensable ?
Non, mais elle donne vraiment ce côté ultra croustillant. À défaut, utilisez une chapelure classique bien sèche.
