Panna cotta à la mangue : douceur, fraîcheur et soleil en verrine
Il y a des desserts qui font l’unanimité, sans en faire trop. La panna cotta à la mangue, c’est exactement ça. Une texture fondante, une touche exotique et sucrée grâce à la mangue, et une présentation toujours élégante – même si on a juste tout versé dans des petits pots en verre récupérés (zéro jugement ici, on fait toutes ça).
C’est le dessert que j’adore préparer quand j’ai des invités, mais aussi juste pour le plaisir, un soir de semaine. Il se prépare à l’avance, se garde au frais, et donne toujours l’impression qu’on a sorti le grand jeu… sans se compliquer la vie.
Pourquoi cette panna cotta va devenir votre nouveau dessert fétiche
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🥭 Légère, fruitée et ultra rafraîchissante.
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🍮 Une texture fondante qui fait fondre (littéralement).
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✅ Facile à préparer avec peu d’ingrédients.
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👌 Parfaite en été, mais délicieuse toute l’année.
Ingrédients pour 4 verrines
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400 ml de crème liquide entière
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100 ml de lait
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80 g de sucre en poudre
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2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
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200 g de purée de mangue
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Dés de mangue fraîche pour le service (facultatif mais joli !)
Étapes simples pour réussir votre panna cotta à la mangue
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Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
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Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et le sucre à feu doux. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis portez à petite ébullition.
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Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée (ou la poudre hydratée). Mélangez bien pour qu’elle fonde complètement.
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Versez la préparation dans des verrines, en les remplissant aux 2/3.
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Laissez tiédir, puis réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
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Au moment de servir, ajoutez une couche de purée de mangue sur chaque panna cotta.
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Décorez avec des dés de mangue fraîche si vous avez envie de briller sans effort ✨
Astuces de Lisa pour une panna cotta parfaite
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🌱 Vous pouvez parfumer la crème avec une touche de vanille ou un zeste de citron vert pour plus de peps.
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🍹 Pas de mangue fraîche ? Une bonne purée de mangue du commerce (style Capfruit) fonctionne très bien.
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🥥 Pour une version exotique à fond, remplacez une partie de la crème par du lait de coco.
Souvenir tropical…
Cette recette me ramène toujours à mes vacances en Guadeloupe : chaleur moite, mangues juteuses, et ces petits desserts servis dans des coquillages. Depuis, je recrée cette ambiance à la maison avec cette panna cotta, et même si je suis en chaussons, ça marche à tous les coups 😉
FAQ rapide
Peut-on utiliser de l’agar-agar ?
Oui, 1 g d’agar-agar peut remplacer la gélatine. Faites-le bouillir avec le mélange crème-lait pendant 1 minute.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
2 à 3 jours au frigo, bien filmée. Parfait pour préparer à l’avance !
Peut-on remplacer la mangue ?
Bien sûr ! Fruits de la passion, framboises, ananas… tout fonctionne avec cette base neutre et crémeuse.
